Capocollo di maiale al grill

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone;

  1. – 4 fettine di capocollo di maiale;
  2. – rosmarino;
  3. – origano;
  4. – aglio;
  5. – pepe rosa;
  6. – bacche di ginepro;
  7. – peperoncino;
  8. – vino bianco;
  9. – olio EVO;
  10. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020

Preparazione:

Ponete la carne in una pirofila, cospargetela con le spezie, l’aglio a fettine, il peperoncino, un po’ di vino bianco, un filo d’olio e il sale.

Coprite con la pellicola trasparente, mettete a marinare in frigorifero per alcune ore.

Trascorso il tempo della marinatura, posate le fettine di carne su una teglia, ricoperta con carta da forno, e cuocete sotto il grill da entrambi i lati, al termine impiattate e servite con contorno di insalata e vino rosso lucano.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.