Capocollo di maiale al grill
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone;
- – 4 fettine di capocollo di maiale;
- – rosmarino;
- – origano;
- – aglio;
- – pepe rosa;
- – bacche di ginepro;
- – peperoncino;
- – vino bianco;
- – olio EVO;
- – sale.
Preparazione:
Ponete la carne in una pirofila, cospargetela con le spezie, l’aglio a fettine, il peperoncino, un po’ di vino bianco, un filo d’olio e il sale.
Coprite con la pellicola trasparente, mettete a marinare in frigorifero per alcune ore.
Trascorso il tempo della marinatura, posate le fettine di carne su una teglia, ricoperta con carta da forno, e cuocete sotto il grill da entrambi i lati, al termine impiattate e servite con contorno di insalata e vino rosso lucano.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.