Cauzunielli di Pasqua

Cauzunielli di Pasqua

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

Per l’impasto:

1. – Farina 00 kg. 1;
2. – Uova n. 3;
3. – Bustina di lievito pizzaiolo n, 1;
4. – Cucchiaio raso di sale n. 1;
5. – Latte qb;

Per il ripieno:(Dosi a piacere)

1. – Misto di salumi;
2. – Pancetta stagionata;
3. – Uova sode;
4. – Uova fresche;
5. – Formaggio fresco (tuma);
6. – Prezzemolo;
7. – Formaggio grattugiato a piacere;
8. – Pepe.

Preparazione:

Preparate il ripieno

• Tagliate i salumi, la pancetta , il formaggio fresco e le uova sode a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e le uova fresche, quante ne bastano per amalgamare il tutto. Mescolate bene e tenete da parte.
• Setacciate su un piano di lavoro la farina, formate una fontana, unite il sale, il lievito e le 3 uova fresche. Impastate aggiungendo il latte necessario, e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fatelo riposare per 10 minuti circa.
• Tagliate poi l’impasto in tanti pezzetti e, con l’aiuto del matterello, formate dei dischi di pasta.
• Adagiate sulla metà di ogni disco un pò di ripieno preparato precedentemente, chiudete sovrapponendo l’altra metà del disco di pasta, e sigillate i bordi con una forchetta.
• Posateli in delle teglie, foderate con carta da forno, spennellateli con un un pò di uova sbattute con il latte, e mettete nel forno già caldo a 160° modalità ventilato.
• Quando sono dorati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire prima di gustrarli.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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