Cauzunielli di Pasqua.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

Per l’impasto:

  1. – Farina 00 kg. 1;
  2. – Uova n. 3;
  3. – Bustina di lievito pizzaiolo n, 1;
  4. – Cucchiaio raso di sale n. 1;
  5. – Latte qb;

Per il ripieno:(Dosi a piacere)

  1. – Misto di salumi;
  2. – Pancetta stagionata;
  3. – Uova sode;
  4. – Uova fresche;
  5. – Formaggio fresco (Tuma);
  6. – Prezzemolo;
  7. – Formaggio grattugiato a piacere;
  8. – Pepe.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Preparate il ripieno

  • Tagliate i salumi, la pancetta , il formaggio fresco e le uova sode a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e le uova fresche, quante ne bastano per amalgamare il tutto. Mescolate bene e tenete da parte.
  • Setacciate su un piano di lavoro la farina, formate una fontana, unite il sale, il lievito e le 3 uova fresche. Impastate aggiungendo il latte necessario, e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fatelo riposare per 10 minuti circa.
  • Tagliate poi l’impasto in tanti pezzetti e, con l’aiuto del matterello, formate dei dischi di pasta.
  • Adagiate sulla metà di ogni disco un pò di ripieno preparato precedentemente, chiudete sovrapponendo l’altra metà del disco di pasta, e sigillate i bordi con una forchetta.
  • Posateli in delle teglie, foderate con carta da forno, spennellateli con un un pò di uova sbattute con il latte, e mettete nel forno già caldo a 160° modalità ventilato.
  • Quando sono dorati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire prima di gustarli.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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