Cauzunielli di Pasqua

Cauzunielli di Pasqua

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

Per l’impasto:

1. – 1 kg di Farina 00;
2. – 3 uova;
3. – 1 bustina di lievito pizzaiolo;
4. – 1 cucchiaio raso di sale;
5. – latte qb;

Per il ripieno:(Dosi a piacere)

1. – Misto di salumi;
2. – pancetta stagionata;
3. – uova sode;
4. – uova fresche;
5. – formaggio fresco (tuma);
6. – prezzemolo;
7. – formaggio grattugiato a piacere;
8. – pepe.

Preparazione:

Preparate il ripieno

• Tagliate i salumi, la pancetta , il formaggio fresco e le uova sode a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e le uova fresche, quante ne bastano per amalgamare il tutto. Mescolate bene e tenete da parte.
• Setacciate su un piano di lavoro la farina, formate una fontana, unite il sale, il lievito e le 3 uova fresche. Impastate aggiungendo il latte necessario, e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fatelo riposare per 10 minuti circa.
• Tagliate poi l’impasto in tanti pezzetti e, con l’aiuto del matterello, formate dei dischi di pasta.
• Adagiate sulla metà di ogni disco un pò di ripieno preparato precedentemente, chiudete sovrapponendo l’altra metà del disco di pasta, e sigillate i bordi con una forchetta.
• Posateli in delle teglie, foderate con carta da forno, spennellateli con un un pò di uova sbattute con il latte, e mettete nel forno già caldo a 160° modalità ventilato.
• Quando sono dorati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire prima di gustrarli.

Buona Preparazione!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.