Cauzunielli di Pasqua
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
Per l’impasto:
- – 1 kg di Farina 00;
- – 3 uova;
- – 1 bustina di lievito pizzaiolo;
- – 1 cucchiaio raso di sale;
- – latte qb;
Per il ripieno:(Dosi a piacere)
- – Misto di salumi;
- – pancetta stagionata;
- – uova sode;
- – uova fresche;
- – formaggio fresco (tuma);
- – prezzemolo;
- – formaggio grattugiato a piacere;
- – pepe.

Preparazione:
Preparate il ripieno
- Tagliate i salumi, la pancetta , il formaggio fresco e le uova sode a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e le uova fresche, quante ne bastano per amalgamare il tutto. Mescolate bene e tenete da parte.
- Setacciate su un piano di lavoro la farina, formate una fontana, unite il sale, il lievito e le 3 uova fresche. Impastate aggiungendo il latte necessario, e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fatelo riposare per 10 minuti circa.
- Tagliate poi l’impasto in tanti pezzetti e, con l’aiuto del matterello, formate dei dischi di pasta.
- Adagiate sulla metà di ogni disco un pò di ripieno preparato precedentemente, chiudete sovrapponendo l’altra metà del disco di pasta, e sigillate i bordi con una forchetta.
- Posateli in delle teglie, foderate con carta da forno, spennellateli con un un pò di uova sbattute con il latte, e mettete nel forno già caldo a 160° modalità ventilato.
- Quando sono dorati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire prima di gustrarli.
Buona Preparazione!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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