Cavatellini con baccalà, peperoni, peperone crusco, rucola e bufala
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Ingredienti per 4 persone:
- -Cavatellini gr. 400;
- -Peperoni rossi gr.100;
- -Peperoni cruschi n.4;
- -Baccalà gr.100;
- -Mozzarella di bufala gr.100;
- -Rucola qb;
- -Olio evo qb;
- -Sale fino qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020
Procedimento:
In una padella mettete un pò d’olio, soffriggete i peperoni tagliati a listarelle, quando son quasi cotti aggiungete il baccalà dissalato tagliato a tocchetti, dolcemente cuocete aggiungendo un pò d’acqua se c’è nè bisogno.
Cuocete i cavatellini in abbondante acqua salata, farli saltare nel sughetto facendo mantecare bene.
Finite il piatto con rucola fresca, mozzarella di bufala e peperoni cruschi precedente fritti.
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Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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