Cicoria selvatica con olio e limone

La cicoria selvatica, è una pianta spontanea commestibile dalle numerose proprietà salutari e nutrizionali. E’ depurativa, antiossidante e ricca di fibre.

E’ un alimento usato da sempre per la preparazione di piatti poveri della tradizione contadina, sono ottime servite come contorno per carni, salumi e formaggi.

Ingredienti:

  1. – Cicorie selvatiche;
  2. – Olio Evo;
  3. – Succo di limone qb;
  4. – Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2021.

Preparazione:

Pulite le cicorie eliminando ogni impurità e le foglie non consoni, lavatele accuratamente quindi lessatele in abbondante acqua e sale.

Una volta cotte scolatele, ponetele in uno scolapasta e fatele raffreddare.

Prima di consumarle, mettetele in una insalatiera, conditele con un pò di succo di limone, sale e olio Evo.

Mescolate bene e servitele come contorno per i vostri secondi piatti.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.