CROSTATA DI PASTA SFOGLIA CON MELANZANE,SCAMORZA E SOPPRESSATA

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017

Una bella crostata di pasta sfoglia con ripieno di scamorza, melanzane e soppressata lucana.

INGREDIENTI :

  • un rotolo di pasta sfoglia rotonda;

  • 2 melanzane grandi;

  • aglio;

  • 250 gr di scamorza;

  • 5 fette di soppressata;

  • olio extravergine d’oliva;

  • sale q.b.

PREPARAZIONE :

Questa ricetta prevede la preparazione delle melenzane prima di organizzare il vostro percorso gastronomico.

Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele sotto sale. In una padella soffriggete l’aglio in un po’ d’olio, aggiungete le melanzane lavate e curate per poi essere lasciate fino a cottura dovuta.

Nel frattempo tagliate la soppressata a tocchetti, la scamorza, per poi preparare la crostata di pasta sfoglia.

Utilizzate una tortiera rotonda, ponete la pasta sfoglia al suo interno, rivestite quindi la teglia con la pasta sfoglia, bucherellatela e iniziate a farcirla. Mettete sul fondo il composto di melanzane, scamorza e la soppressa procedete per la cottura.

Riscaldate il forno a 200 gradi e infornate, sarà pronta quando la superficie raggiungerà  il colore dorato.

Alla prossima !!

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo