Fave fresche con baccello, finocchietto selvatico e guanciale

Fave fresche con baccello, finocchietto selvatico e guanciale

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

Ingredienti:

1. – Fave fresche con baccello;
2. – Finocchietto selvatico;
3. – Guanciale;
4. – Code di aglio fresco;
5. – Polvere di peperone crusco di Senise;
6. – Olio extravergine;
7. – Sale.

Preparazione:

Pulite i baccelli dalle estremità, e il finocchietto, lavateli bene, poi lessateli in acqua salata. Quando sono pronti scolateli, e tenete da parte un pò di acqua di cottura.

In una padella fate soffriggere il guanciale con l’olio, aggiungete le verdure, la coda dell’aglio fresco, la polvere di peperoni e un po’ di acqua di cottura delle verdure. Regolate di sale e fate stufare finché l’acqua evapora e resta un sughetto rosso un po’ denso. A piacere si può aggiungere anche del peperoncino.

Spegnete e servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

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