Fettuccine con calamari e zucchine

Fettuccine con calamari e zucchine

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Le fettuccine con calamari e zucchine, sono un piatto classico della nostra cucina, colorato e alla portata di tutti. Si può preparare con altri formati di pasta, il risultato finale resta sempre un’appetibile primo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

1. – Fettuccine gr.300;
2. – Zucchine n.2;
3. – Calamari già puliti gr.300;
4. – Pomodori datterini n. 10;
5. – Aglio n. 1 spicchio;
6. – Peperoncino n. 1;
7. – Vino bianco;
8. – Prezzemolo;
9. – Olio Evo;
10. – Pepe;
11. – Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo.

Preparazione:

Spuntate, lavate e affettate le zucchine, tagliate ad anelli i calamari. In una larga padella, rosolate nell’olio Evo, lo spicchio d’aglio e il peperoncino, senza farli colorire troppo; unite gli anelli di calamari, mescolate e insaporite per alcuni minuti.

Eliminate in seguito l’aglio e il peperoncino, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato, aggiungete le zucchine, un pò di prezzemolo tritato, salate, pepate e fate cuocere per 7/8 minuti; a questo punto, incorporate al sugo i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi e, dopo un paio di minuti, spegnete, tenete in caldo.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salate, lessatevi le fettuccine; scolatele al dente, trasferitele nella padella del condimento (con un pò di acqua di cottura), fate insaporire il tutto a fuoco vivace per alcuni minuti. Spegnete, versate un filo di olio Evo a crudo, prezzemolo tritato, una spolverata di pepe; impiattate e servite subito.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.