FILETTINO DI SPIGOLA CON CURCUMA E PEPERONI

FILETTINO DI SPIGOLA CON CURCUMA E PEPERONI

Tratto da: Onda Lucana® by  Antonio Martinelli

Ingredienti per 4 persone:

1. – Due spigole;
2. – Un peperone giallo;
3. – Vino bianco;
4. – Prezzemolo;
5. – Aglio;
6. – Curcuma;
7. – Olio extravergine di oliva;
8. – Sale;
9. – Pepe.

Procedimento

Puliamo e laviamo le spigole; sfilettiamole ottenendo due porzioni per ognuna (in totale 4), disponiamoli in un tegame con dell’olio, intanto portiamo il forno a 180°.

Condiamo i filetti con prezzemolo e aglio tritati finemente, sale, pepe e mezzo bicchiere di vino bianco.

Con un pelapatate, sfilettiamo un peperone giallo guarniamo i filetti, aggiungendo anche della curcuma.

Smuovere il tegame per far accorpare il tutto, spegnere il forno ed inserirlo all’interno, lasciandolo per 10/15 minuti a secondo dello spessore del filetto.

Togliere dal forno e servire. I filetti risulteranno morbidi ed umidi al punto giusto con un gusto fine e delicato.

Buon appetito.

Tratto da: Onda Lucana® by  Antonio Martinelli

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine tratta da Web.

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