Firzuov pu sugh e ches pecorin (Fusilli con sugo e formaggio pecorino)

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 3/4 persone:

  1. -Semola di grano duro gr. 300;
  2. -Acqua qb;
  3. -Cucchiaino di sale n. 1.

Per il sugo: (dosi a piacere):

  1. -Pomodori maturi;
  2. -Peperoni;
  3. -Basilico;
  4. -Olio d’olivo,
  5. -Formaggio pecorino;
  6. -Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Maddalena Latrecchiana 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Disponete la farina sulla spianatoia e impastatela con acqua e sale, lavorate bene per alcuni minuti, fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.

Allungate la pasta in bastoncini un po’ sottili e tagliate a pezzi di 4/5 cm. con il ferro dare la forma del fusillo, preparate il sugo: lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini; lavate i peperoni, togliete il picciolo e i semi, tagliate anch’essi a pezzetti.

Poneteli in una casseruola, aggiungete: qualche cucchiaio di olio, il basilico il sale, cuocete a fiamma bassa per un’ora circa.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, per circa 10 minuti, scolateli, conditeli con il sugo, abbondante pecorino grattugiato e servite subito accompagnando con vino rosso lucano.

Buona Preparazione!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotte da Maddalena Latrecchiana e allestite da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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