Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
FLAN DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:
- 1 uovo
- 350g. di zucca già pulita e tagliata a cubetti;
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato;
- sale e pepe q.b.;
-1 litro di acqua.
Per la crema di pecorino:
- 100g di pecorino grattugiato;
- 50cl di panna fresca.
Procedimento
Mettete in un pentolino 1 litro di acqua e portate ad ebollizione , aggiungete la zucca e fate cuocere per 10 minuti . Scolatela , tritatela con un mixer ad immersione per 1 minuto e lasciatela raffreddare .
Aggiungete in seguito l’uovo, il pecorino , il sale , il pepe e amalgamate bene, a questo punto, imburrate gli stampini e disponetevi il composto all’interno.
Infornate a 200°C per 15 minuti circa, per poi togliere gli stampini dal forno e lasciandoli intiepidire. Nel frattempo in un pentolino fate riscaldare la panna con il pecorino, ottenendo una crema.
Sformate i flan di zucca dagli stampini e serviteli nei singoli piatti con la crema di pecorino. Decorate a piacere.
Buon appetito!!!
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
L’ha ribloggato su Alessandria today.