Frittata con zucchina e mozzarella

Frittata con zucchina e mozzarella

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

1. – 4 uova;
2. – 1 zucchina;
3. – 150 gr. di mozzarella;
4. – peperoncino;
5. – burro;
6. – pepe;
7. – sale.

Preparazione:

Spuntate la zucchina, lavatele e tagliatela a rondelle; mettetela in una padella con una noce di burro , salate e fate cuocere. Una volta pronta, spegnete e lasciate intiepidire

In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, unite le fettine di zucchina, la mozzarella tagliatata a dadini, il peperoncino tritato e un pò di pepe.

Mettete sul fuoco la stessa padella usata precedentemente , versatevi il composto di uova e fate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti. Girate la frittata e terminate la cottura anche dall’ altro lato.

Potete servire la frittata sia calda che tiepida.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.