Frittata con zucchina e mozzarella
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
Ingredienti per 2 persone:
- – 4 uova;
- – 1 zucchina;
- – 150 gr. di mozzarella;
- – peperoncino;
- – burro;
- – pepe;
- – sale.

Preparazione:
Spuntate la zucchina, lavatele e tagliatela a rondelle; mettetela in una padella con una noce di burro , salate e fate cuocere. Una volta pronta, spegnete e lasciate intiepidire
In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, unite le fettine di zucchina, la mozzarella tagliatata a dadini, il peperoncino tritato e un pò di pepe.
Mettete sul fuoco la stessa padella usata precedentemente , versatevi il composto di uova e fate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti. Girate la frittata e terminate la cottura anche dall’ altro lato.
Potete servire la frittata sia calda che tiepida.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.