Frittata con zucchina e mozzarella

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 4 uova;
  2. – 1 zucchina;
  3. – 150 gr. di mozzarella;
  4. – peperoncino;
  5. – burro;
  6. – pepe;
  7. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Mimma Chidichimo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2020

Preparazione:

Spuntate la zucchina, lavatele e tagliatela a rondelle; mettetela in una padella con una noce di burro , salate e fate cuocere. Una volta pronta, spegnete e lasciate intiepidire

In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, unite le fettine di zucchina, la mozzarella tagliatata a dadini, il peperoncino tritato e un pò di pepe.

Mettete sul fuoco la stessa padella usata precedentemente , versatevi il composto di uova e fate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti. Girate la frittata e terminate la cottura anche dall’ altro lato.

Potete servire la frittata sia calda che tiepida.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.