Frittata con zucchina e mozzarella
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
Ingredienti per 2 persone:
- – Uova n. 4;
- – Zucchina n. 1;
- – Mozzarella gr. 150;
- – Peperoncino qb;
- – Burro qb;
- – Pepe qb;
- – Sale qb.

Preparazione:
Spuntate la zucchina, lavatele e tagliatela a rondelle; mettetela in una padella con una noce di burro , salate e fate cuocere. Una volta pronta, spegnete e lasciate intiepidire
In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, unite le fettine di zucchina, la mozzarella tagliatata a dadini, il peperoncino tritato e un pò di pepe.
Mettete sul fuoco la stessa padella usata precedentemente , versatevi il composto di uova e fate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti. Girate la frittata e terminate la cottura anche dall’ altro lato.
Potete servire la frittata sia calda che tiepida.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.
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