Insalata di baccalà, fragole, crusco e stracciatella
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- Baccalà dissalato gr. 400;
- Fragole n. 4;
- Peperoni cruschi gr. 40;
- Olio Evo qb;
- Stracciatella gr. 50;
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Cuocere il baccalà facendolo bollire in acqua dolce per circa 10 minuti.
Scolare e lasciar raffreddare.
Tagliare le fragole a spicchi ed aggiungerle al baccalà che avremo sfaldato con le mani.
Aggiungere i peperoni cruschi precedentemente fritti con metodo classico.
Condire con dell’olio Evo.
Impiattare ed infine aggiungere una noce di stracciatella.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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