Insalata di lenticchie rosse e würstel

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 160 di lenticchie rosse;
  2. -4 würstel  piccoli gusto classico;
  3. – 1 uovo;
  4. – prezzemolo:
  5. – erba cipollina;
  6. – olio EVO;
  7. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Sciacquate le lenticchie in un colino, sotto l’acqua corrente, mettetele in una casseruola e lasciatele cuocere, salando solo a fine cottura.

A cottura avvenuta, scolatela, ponetela in un’insalatiera e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo rassodate l’uovo e sbollentate i würstel per pochi minuti. Una volta freddi, tagliete i würstel a rondelle; sgusciate l’uovo e sminuzzatelo. Ponete il tutto nell’insalatiera con le lenticchie, aggiungete il prezzemolo tritato,l’erba cipollina spezzettata, regolate di sale e condite con l’olio Evo.

Mescolate delicatamente e servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo