Insalata di pomodori e peperoni con friggitelli verdi (Orto Lucano).
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
L’insalata di pomodori e peperoni, è un contorno colorato, fresco e saporito. A volte bastano pochi ingredienti per preparare un piatto di verdura gustoso, perfetto e veloce.
I pomodori sono poveri di grassi, in essi si trovano i carboidrati. Nella parte acquosa hanno sali minerali e oligominerali importantissimi per l’organismo. In particolare, tra tutti predomina la presenza del potassio, del fosforo, del calcio. Tra gli oligoelementi sono presenti il ferro, lo zinco e il selenio.
La buccia è ricca di fibre di cellulosa, contiene inoltre importanti acidi organici, aventi importantissime funzioni per l’organismo: l’acido malico, l’acido arabico e quello latteo, insieme all’acido citrico.
Per quanto riguarda invece le vitamine, il pomodoro contiene un’elevata quantità di vitamina C, la vitamina A sotto forma di betacarotene e le vitamine del gruppo B.
I peperoni contengono sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Anche una percentuale di vitamina C quattro volte maggiore che negli agrumi con la conseguente capacità di aumentare la resistenza alle infezioni; inoltre irrobustisce i muscoli e favorisce l’assorbimento del ferro.
Ingredienti:
- -Peperoni friggitelli;
- -Pomodori;
- -Origano qb;
- -Olio extra vergine d’oliva;
- -Sale q.b.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Procedimento:
Lavate i pomodori e i peperoni, pulite i peperoni: togliete il picciolo, tagliate a falde, togliete la nervatura centrale bianca con i semi.
Una volta lavorato il tutto, procedete per poi tagliarlo a pezzettini, eseguite la stessa procedura per i pomodori.
Inserite pomodori e peperoni in una ciotola, condite con: origano, un filo d’olio extravergine d’oliva e sale.
Servite.
Buon appetito!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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