Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
INVOLTINI DI SOVRA-COSCIA DI POLLO
Un secondo piatto classico aromatizzato e appetitoso.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- 4 Sovra-cosce di pollo disossate e con pelle,
- 4 fettine di formaggio filante a scelta (provolone, scamorza, edamer),
-
Salvia,
-
Rosmarino,
-
2 spicchi d’aglio,
-
Olio extra vergine di oliva,
-
Sale,
-
Vino bianco.
PREPARAZIONE
Disossate le sovra-cosce di pollo dal Vostro macellaio, chiedete di mantenere la pelle. In un secondo momento salate leggermente l’interno delle sovra-cosce, quindi farcite con formaggio e una foglia di salvia.
Richiudete a mo d’ involtino legando la carne con lo spago da cucina,aromatizzate con del rosmarino fresco,in seguito scaldate con olio extra vergine e aggiungete due spicchi d’aglio,per poi rosolare nella versione del ben cotto la carne da ogni lato ed infine aggiungete un po’ di sale in più,sfumate con un po’ di vino bianco.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento ed ecco pronto un piatto gustoso e leggero da servire caldo.
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo