Involtini di sovracoscia di pollo alle erbe aromatiche
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Un secondo piatto gustoso e semplice da preparare. Un piatto non molto elaborato, ma diretto con ingredienti classici della tipicità della gastronomia.
Ingredienti:
- – 4 Fette di sovracoscia di pollo;
- – 1/2 Bicchiere di vino bianco;
- – 1 Spicchio d’aglio;
- – Rosmarino qb;
- – Salvia qb;
- – Olio EVO qb;
- – Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo 2020
Preparazione:
Lavate per bene le erbe aromatiche, staccate le foglioline e tritatele finemente assieme ad una punta di aglio (ne basta circa un quarto). Tenete da parte l’aglio avanzato che servirà per insaporire l’olio di cottura.
Prendete le fettine di sopracoscia di pollo e, sulla superficie cospargete con le erbette aromatiche preparate. Chiudete il pollo arrotolandolo e fermate ogni singolo pezzo con la retina.
In una padella inserite un filo d’olio con l’aglio avanzato, fate rosolare a fuoco medio gli involtini di pollo, girandoli da tutti i lati fino a raggiungere un colore dorato uniforme. Sfumate il tutto con il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate che evapori. Aggiungete un po’ di acqua calda e continuate la cottura per 15/20 minuti circa usando il coperchio per la chiusura e rigirandoli nuovamente durante questo tempo.
Alla fine prima di spegnere il fuoco, salate e abbellite, integrando gli odori e i sapori, con i rametti di rosmarino sopra agli involtini. Servite il piatto caldo.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.