Linguine con gli scampi.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Gli scampi sono ricchi d’acqua, hanno poche calorie e apportano buone quantità di vitamine del gruppo B, sono ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

Ingredienti dosi per 4 persone:

  1. – Scampi gr 500;
  2. – Spicchio d’aglio n. 1;
  3. – Ciuffo di prezzemolo n. 1;
  4. – Polpa di pezzettoni o pelati gr 400;
  5. – Meno di mezzo bicchiere di vino bianco:
  6. – Sale qb;
  7. – Olio Evo 8 cucchiai;
  8. – linguine gr. 360.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Togliere i baffi agli scampi e lavare. In un pentolino abbastanza largo far soffriggere nell’olio: l’aglio fatto a pezzettini ed il prezzemolo.

Appena dorato l’aglio, aggiungere: gli scampi, soffriggere per qualche minuto, sfumare con il vino bianco, di seguito unire la polpa dei pezzettoni, aggiustare di sale, coprire e fare cuocere per una ventina di minuti.

Lessare la pasta al dente in acqua salata, versarla nel pentolino, mantecare.

Impiattare e, se piace contornare con un po’ di prezzemolo fresco tagliato.

Buon Appetito!!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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