MELANZANE AL FORNO CON CAPOCOLLO, MOZZARELLA E PECORINO.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Antonella Lallo by Onda Lucana 2017
Immagine tratta da Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Le melanzane Lucane al forno sono appetitosi e gradevoli al palato.

INGREDIENTI:

  • 600 gr di melanzane,
  • 250 gr di Mozzarella,
  • 150 gr di capocollo,
  • 200 gr di pecorino grattugiato,
  • pane grattato,
  • olio extravergine di oliva,
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate a fette sottili le melanzane, togliete l’acqua amarognola, per circa 1 ora tenetele sotto sale. Poi fate asciugare su carta e gratinatele.

Prendete una teglia e ungetela di olio poi cospargere il pangrattato e mettete la prima fila di melanzane. Sovrapponete la mozzarella fatta a dadini con prezzemolo spolverata di formaggio grattugiato,fettine di capocollo.

Alternate gli strati di melanzane fino ad esaurimento, spolverando con il pangrattato in superficie.

Mettete in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.

Buon appetito amici.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo