Melanzane al forno con pomodori
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Una portata che è diventata un classico sia per la gastronomia italiana che per quella mediterranea, semplice nella lavorazione e gustosa.
Si può anche avere nelle molteplici versioni a secondo del personale desiderio culinario, può essere adattata come accompagnamento al secondo piatto sia per la carne che per il pesce.
Ingredienti:
- Melanzane gr. 600;
- Pomodori gr. 400;
- Prezzemolo qb;
- Olio extravergine d’Oliva qb;
- Sale qb;
- Aglio n. 1 spicchio.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2021.
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette in questo caso nella versione odierna in modo rettangolare e inseritele in una ciotola contenente acqua e limone per evitare che anneriscano.
Ponete le melanzane in un colapasta con del sale fino per ogni strato e chiudete con un peso in modo da rimuovere l’acqua in eccesso.
Nel frattempo prendete i pomodori eliminate i semi, tagliateli a pezzi, riponendoli in una zuppiera, conditeli con: uno spicchio d’aglio, abbondante prezzemolo fresco, sale e olio extravergine di oliva, di seguito mescolate il tutto.
Sciacquate le melanzane eliminando il sale, asciugatele bene con della carta assorbente.
Prendete una tortiera e stratificate in modo alternato le melanzane ai pomodori.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa quaranta minuti e servite a piacere, calde o fredde.
Buon appetito amici.
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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