MELANZANE LUCANE AL FORNO.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Le melanzane Lucane al forno sono una vera prelibatezza.
INGREDIENTI:
- 600 gr di melanzane,
- 250 gr di Mozzarella,
- 150 gr di prosciutto cotto,
- 200g di formaggio grattugiato,
- pane grattugiato,
- olio extravergine di oliva,
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate a fette sottili le melanzane,togliete l’acqua amarognola,per circa 1 ora tenetele sotto sale.
Poi fate asciugare su carta e gratinatele. Prendete una teglia e ungetela di olio poi cospargere il pangrattato e mettete la prima fila di melanzane.
Sovrapponete la mozzarella fatta a dadini con prezzemolo spolverata di formaggio grattugiato,fettine di prosciutto cotto.
Alternate gli strati di melanzane fino ad esaurimento, spolverando con il pangrattato in superficie.
Mettete in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
Piatto da gustare sia freddo che caldo.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo