MERINGA ALLA FRANCESE

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

Dolce di origine Svizzera e diffuso in tutta Europa. Ne esistono altre versioni in base all’utilizzo.

Ingredienti:

  1. -Albumi gr. 200;
  2. -Zucchero a velo gr. 440;
  3. -Succo di limone qb;
  4. -Un pizzico di sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Domenico Lopatriello 2019.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve ben ferma, con: metà dello zucchero, il sale e qualche goccia di succo di limone.

Una volta finito il procedimento, aggiungere l’altra metà dello zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Trasferire in una Sac a Poche, formare dei ciuffetti con bocchetta liscia o rigata su carta da forno o teglie imburrare; infornare a 75 gradi per 2 ore circa.

Una volta freddi si possono mangiare, oppure accoppiare con della panna, o per decorazioni di altri dolci.

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

domenico.lopatriello@gmail.com

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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