Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Minestra con patate carote e sedano.
Queste verdure contengono molti principi nutritivi.
Le patate, dal punto di vista nutrizionale, sono apportatrici di energia essendo carboidrati. Sono ricche di fosforo e potassio ed è molto digeribile.
Inoltre favorisce le funzioni intestinali. Ha una quantità di vitamina C simile a quella contenuta nei pomodori, inoltre contiene pochissimo sodio.
TABELLA NUTRIZIONALE per 100 grammi di patate Calorie 85 Proteine 2,1 g Carboidrati 18 g Acqua 80 g Grassi 1 g Amido 20 g Glucidi disponibili 18 g Glucidi solubli 0,4 g Vitamina A 3 mg Vitamina C 20 mg Vitamina B1 0,10 mg Vitamina B2 0,04 mg Vitamina B3 2,5 mg Potassio 400 mg.
Le carote presentano minerali e sono: calcio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, zinco, ferro, rame, fluoro e manganese.
La carota contiene vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K e J. Contiene inoltre beta-carotene, alfa-carotene, luteina e zeaxantina. Il sedano, ha poche calorie: apporta circa 16 Kcal per 100 grammi.
Gli steli del sedano contengono importanti quantità di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K e alcune vitamine del gruppo B mentre nelle foglie racchiudono grandi quantità di vitamina A.
Bene,passiamo alla descrizione pratica di questo piatto semplice da preparare molto gustoso e salutare.
Ingredienti :
-1 carota grande,
-1 stelo grande di sedano,
-500 g di patate,
-5 pomodorini,
-1 cipolla,
-sale q.b.
-Olio di mais.
Preparazione
Tagliate le patate, sedano, carote, pomodorini e cipolla a dadini.
Prendete una pentola e inserite tutto al suo interno aggiungete,acqua,,sale,olio e poggiate sul fuoco.
Fate cucinare per circa un’ora o fino a quando tutti gli ingredienti siano cotti.
Ecco il piatto pronto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo