Minestrone di verdure con pasta.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Il minestrone è un primo piatto semplice e salutare, perfetto sulle nostre tavole nelle giornate invernali.
Si può preparare con tante verdure ,sia fresche di stagione che surgelate, con aggiunta di pasta o riso.
Ingredienti per 4 persone:
- Conchigliette rigate (o altra pasta corta) gr. 200;
- Fagioli borlotti gr. 200;
- Piselli gr. 150;
- Fagiolini verdi gr. 100;
- Patate n. 2;
- Carota n. 1;
- Costa di sedano n. 1;
- Cipolla n. 1;
- Spicchi di aglio n. 1;
- Prezzemolo qb;
- Dado per brodo (facoltativo) n. 1;
- Cucchiai di olio extravergine di oliva n. 3;
- Parmigiano grattugiato qb;
- Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®byPina Chidichimo.
Preparazione:
Iniziate a preparare le verdure: sbucciate le patate, raschiate le carote, eliminate i filamenti dalla costa del sedano; lavatele e tagliatele a dadini.
Tritate la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il rosmarino e fatele soffriggere in una casseruola, con l’olio; unite le verdure preparate precedentemente, i fagioli borlotti, i piselli, e il dado per brodo se lo preferite.
Coprite con acqua fredda, salate leggermente e fate cuocere per 30/40 minuti. Aggiungete la pasta e portate a cottura.
Spegnete la fiamma e servite il vostro minestrone accompagnato da abbondante parmigiano grattugiato.
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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PhotoArt prodotta da Pina Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.