Nidi di rondine con prosciutto cotto, emmental e funghi champignon

Tratto da:Onda Lucana®by Terry Ferrara

Ingredienti:

Per la la lasagna;

  1. – 300 gr farina per pasta fresca gr. 300;
  2. – Tre uova;
  3. – Pizzico sale.

Per il condimento:

  1. – Besciamella pronta (o preparata in casa con 500 gr. di latte)
  2. – Prosciutto cotto;
  3. – Funghi champignon tagliati a fette;
  4. – Emmental a fette;
  5. – Parmigiano.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Terry Ferrara 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Terry Ferrara 2019.

Procedimento:

Preparate la lasagna: impastate la farina con le uova e il sale, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, poi fate riposare una mezz’oretta.

Stendete la sfoglia con la macchinetta e ricavatene dei rettangoli. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con acqua salata, e sbollentatevi i rettangoli di sfoglia.

Scolateli, posateli su canovaccio per far assorbire l’acqua.

Preparare la besciamella se preferite farla in casa, diversamente usate quella già pronta.

Stendetela sui rettangoli di pasta , mettete poi il prosciutto cotto, i funghi a fettine, l’emmental e spolverate con il parmigiano.

Arrotolate le sfoglie con carta forno e mettetele una ventina di minuti nel freezer.

Passati i venti minuti, estraetele dal freezer e tagliatele a girelle. Sul fondo di una teglia da forno , stendete della besciamella e una manciata di parmigiano; adagiatevi le girelle di pasta, coprite con altra besciamella, un’altra spolverata di parmigiano.

Ponete la teglia nel forno preriscaldato precedentemente, a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti circa.

Quando la preparazione sarà pronta, togliete dal forno e servite subito!

Ps: In questa ricetta le dosi per il condimento non sono indicate, poichè ognuno può metterne nella quantità desiderata.

Tratto da:Onda Lucana®by Terry Ferrara

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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