Orecchiette con patate, funghi cardoncelli, salsiccia del pezzente e panfritto.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone;
- -Orecchiette fresche gr. 200;
- -Patate gr. 100;
- -Funghi cardoncelli gr. 100;
- -Salsiccia del pezzente gr. 50;
- -Pane raffermo qb;
- -Olio Evo qb;
- -Aglio uno spicchio;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento;
Mettere a bollire nell’acqua dove andremo a cuocere la pasta le patate a tocchetti.
Nel frattempo in padella inserire: olio Evo, uno spicchio d’aglio e far trifolare i funghi tagliati a listarelle.
Aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata, quando le patate son quasi cotte calare le orecchiette.
A cottura ultimata saltare in padella con i restanti ingredienti e finire il piatto con dei tocchetti di pane fritto precedentemente.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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