Pandoro farcito o albero di pandoro
Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita
Ingredienti:
- Un pandoro;
- Ricotta (meglio del giorno prima);
- Zucchero a velo;
- Qualche tazzina di caffè amaro;
- Canditi;
- Gocce di cioccolato;
- Aromi a piacere.
Procedimento:
Prima di tutto preparare il caffè e far raffreddare.
Tagliare il pandoro a fette in senso orizzontale, in modo da ottenere delle stelle.
Preparare la farcia setacciando la ricotta con una forchetta, quindi unire lo zucchero a velo, i canditi, gocce di cioccolato e aroma vaniglia o limone a piacere. Amalgamare bene il tutto.
Bagnare leggermente col caffè le fette di pandoro.
Spalmare la base con la farcia di ricotta e procedere fino ad esaurimento, disponendo le fette ad incastro, in modo da ottenere un albero.
Spolverare con zucchero a velo e decorare a piacere.
Suggerimento:
Per la decorazione finale si potrebbe anche colorare lo zucchero a velo con coloranti in polvere o ricoprire il pandoro con una ganache al cioccolato.
Le dosi utilizzate non sono indicate, perché quando ho creato la ricetta, mi sono regolata in base al gusto.
Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.