Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise

Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

Per l’impasto:

1. – Farina di semola kg. 1;
2. – Lievito di birra gr. 25;
3. – Sale gr. 30.

Peri il ripieno:

1. – Bietole kg. 2;
2. – Peperoni secchi n. 2;
3. – Spicchi di aglio N. 2;
4. – Sale.

Preparazione:

Impastate la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e il sale; lavorate l’impasto finché risulta liscio e omogeneo, quindi porto a lievitare per il tempo necessario.

Pulite le bietole, lavatele accuratamente, mettetele in una ciotola con un po’ di sale e farle macerare per un’ora.

Scolate le bietole dal liquido, strizzandole con le mani; ponetele in una terrina e conditele con l’aglio, i peperoni secchi e l’olio.

Dividete l’impasto ormai lievitato in tanti panetti, stendeteli con il mattarello e farcirli con le bietole preparate. Piegateli in due, a forma di calzone, avendo cura di sigillare bene i bordi perimetrali.

Sistemateli in una teglia e mettete nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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