Parmigiana di zucchine.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

È un piatto delicato e gustoso, le zucchine apportano al nostro organismo vitamine A-B e C, potassio e magnesio.

Dosi per 6 persone:

  1. -Zucchine 1 kg;
  2. -Prosciutto cotto n. 6 fette;
  3. -Scamorza grattugiata gr. 180;
  4. -Formaggio parmigiano grattugiato gr. 50;
  5. -Sugo di carne o finto;
  6. -Sale qb;
  7. -Olio di semi di girasole.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Lavare, pulire e tagliare le zucchine a fette verticali non molto spesse, disporle su 2 vassoi e metterci sopra un po’ di sale fino, dopo una mezz’ora asciugare le zucchine con carta asciuga-tutto.

In un pentolino abbastanza largo mettere abbondante olio di semi e friggere leggermente le zucchine da ambo i lati, disporle su carta asciuga per assorbire l’olio, dopodiché in una teglia da forno mettere un po’ di sugo e comporre uno strato con le fette di zucchine.

Sopra sistemare le fette di prosciutto, la Scamorza grattugiata, formaggio e sugo. Ricomporre altri due strati allo stesso modo, coprire con le ultime zucchine e condire col sugo. Infornare in forno statico a 200 gradi per 45 minuti.

Buon appetito!!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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