Pasta ai fagioli
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone
- -320 gr. di pasta tipo penne o sedani rigati;
- – 250 gr. di fagioli borlotti già sgranati;
- – 200 gr. di passata di pomodoro;
- -1 spicchio d’aglio;
- -1 cipolla;
- – rosmarino;
- – salvia;
- – prezzemolo;
- – 4 cucchiai di olio EVO;
- -sale.
Preparazione:
Mettete in una casseruola i fagioli borlotti con un pò di sale e fateli lessare.
In una padella con l’olio, fate soffriggere un trito di aglio, cipolla, rosmarino e salvia, senza lasciarlo colorire; unite la passata di pomodoro, un pò di sale, un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungete quindi i fagioli scolati dal loro liquido, mescolate e fate cuocere per altri 5/6 minuti.
Intanto lessate la pasta, e quando è al dente scolatela e versatela nella padella con i fagioli. Fate insaporire per alcuni minuti, poi spegnete e cospargete con prezzemolo tritato.
Mettete nei singoli piatti e portate subito a tavola.
Buon appetito e alla prossima!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.