Pasta gratinata con zucchine prosciutto e mozzarella

Pasta gratinata con zucchine prosciutto e mozzarella

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 350 gr.di pasta rigata;
2. – 2 zucchine;
3. – 150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta;
4. – 200 gr. di mozzarella;
5. – 1 cipolla;
6. – parmigiano grattugiato;
7. – olio extravergine di oliva;
8. – burro;
9. – sale.

Procedimento:

In una padella con 4 cucchiai di olio, fate soffriggere la cipolla tritata, senza lasciarla colorire. Aggiungete le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a dadini, mescolate e fate rosolare per 10 minuti. Unite poi anche il prosciutto cotto tagliato a nello stesso modo, salate solo se necessario, e proseguite la cottura per altri 5/10 minuti. Intanto tagliate a cubetti la mozzarella e fatela scolare. Lessate anche la pasta in abbondante acqua salata.

Quando sarà al dente, scolatela,  trasferitela nella padella con il sugo preparato, aggiungendo anche la mozzarella e il parmigiano. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti, quindi versate in una pirofila da forno; livellate la superficie, cospargete con altro parmigiano e fiocchetti di burro, quindi mettete nel forno preriscaldato a 200°, e fate gratinare per 15 minuti.

Servite la pasta calda o appena tiepida.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.