Pasta la sugo di peperoni rossi di Senise
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo I
ngredienti per 4 persone:
- – Pasta nel formato preferito gr. 320;
- – Peperoni rossi di Senise freschi n. 4;
- – Pomodori fiaschetto n. 10;
- – Cipolla n. 1;
- – Basilico;
- – Alloro;
- – Parmigiano grattugiato.
- – Cucchiai di olio Evo n. 4;
- – Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo.
Preparazione:
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi, i filamenti e tagliateli a pezzetti; In un tegame fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente con l’olio evo ; unite i peperoni, i pomodori, lavati e tagliati a metà, il basilico e l’alloro.
Salate, chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta. Spegnete, passate il sugo con il passaverdure, raccogliendolo nello stesso tegame usato per prepararlo. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi la pasta.
Scolatela al dente, versatela nella padella del sugo, (tenuto in caldo) e fate saltare sul fuoco a fiamma moderata per qualche secondo. Spegnete, aggiungete una spolverata di parmigiano, mescolate e portate subito in tavola.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.