PASTICCIO DI RIGATONI AL FORNO
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
La pasta al forno è un piatto classico della cucina italiana, spesso preparata per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali.
Gli ingredienti che possiamo usare sono tanti, così come i formati di pasta. Può essere servita anche come piatto unico.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di rigatoni;
- 300 gr. di carne di vitello macinata;
- 500 gr. di passata di pomodoro;
- basilico;
- 200 gr. di mozzarella;
- 80 gr. di mortadella a fette;
- 100 gr. di prosciutto cotto a fette;
- 2 uova sode tritate;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- parmigiano grattugiato;
- burro;
- sale.
Preparazione:
In una casseruola fate soffriggere la carne macinata con l’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, lavato e tritato, un pò di sale, e fate cuocere per almeno un’ora unendo ,se necessario, un pò d’acqua durante la cottura.
Regolate di sale, fate addensare e spegnete. Tagliate la mozzarella a dadini e fatela scolare.
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere i rigatoni; scolateli molto al dente e versateli in una terrina.
Condite con il sugo ( tenetene da parte qualche mestolo che servirà per la copertura finale ), il parmigiano grattugiato, mortadella e prosciutto cotto tagliati a striscioline, le uova sode tritate e la mozzarella.
Mescolate bene e versate in una teglia da forno, precedentemente imburrata su fondo e bordi. Condite la superficie con il sugo tenuto da parte, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.
Mettete in forno già caldo a 190°/ 200° per circa 15 minuti circa.
Togliete dal forno, fate riposare alcuni minuti, quindi servite!!!
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.