Patate, peperoni crusci e origano
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Le patate con i peperoni cruschi sono un piatto tradizionale della cucina Lucana semplice da preparare e gustoso da assaporare.
Ingredienti:
- -Patate gr. 500;
- -Peperoni cruschi gr. 80;
- -Olio extravergine d’oliva qb;
- -Sale fino qb;
- -Origano.
Preparazione:
Prendete le patate, bollite per 10 minuti circa. Successivamente sbucciatele e poi tagliatele a fette spesse, ponetele in un piatto. In una padella mettete l’olio, friggete i peperoni cruschi uno alla volta, dopo averli privati dei semi e del picciolo.
L’olio deve essere bollente e i peperoni bisogna immergerli per pochi secondi fino a fargli raggiungere un colore rosso acceso. Adagiate i peperoni cruschi su un vassoio ricoperto di carta assorbente, poi tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.
Riponete le fette di patate nella stessa padella dove sono stati cotti i peperoni, cuocete per circa 10 minuti, salate e aggiungete i peperoni cruschi e un pizzico di origano, insaporite il tutto per pochi minuti, spegnete e servite accompagnando con vino Lucano.
Buona Preparazione.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.