Penne alla vodka
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
È un primo piatto storico che ripropongo. Andava di moda tantissimi anni or sono, in tutti i ristoranti della Capitale e non. Tanti Vip ne hanno fatto richiesta. Un evergreen che ancora attrae, piacevole e sensuale.
Ingredienti per quattro persone:
- 300g di penne gr. 300;
- 200g di pancetta gr. 200;
- 200ml di panna ml. 200;
- Wodka qb;
- Burro gr. 20;
- Sale.
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini, fatela rosolare con 20 gr. di burro, quando sarà croccante aggiungete un bicchierino di Wodka e lasciatela scaldare bene.
Di seguito, inclinate il tegame con il liquido estratto dal contenuto, dirigetelo verso i bordi e provocate una “fiamma alta viva”.
Quando la fiamma si sarà spenta aggiungete: la panna, salate, pepate, cuocete il sugo per due minuti.
A parte cucinate le penne al dente, scolatele inserite in una zuppiera e condite con il sugo.
Servite, con il parmigiano grattugiato.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.
Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.
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