
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
PEPERONI RIPIENI ALLA LUCANA
I peperoni ripieni sono un ottimo secondo con un gusto gradevolissimo. INGREDIENTI :
- peperoni sufficientemente grandi,
- pane raffermo,
-
pomodori abbastanza maturi,
-
acciughe salate,
-
olive nere,
-
formaggio grattugiato,
-
aglio,
-
prezzemolo,
-
olio,
-
sale.
PREPARAZIONE
Lavate ed asciugate i peperoni, estraete il peduncolo aiutandosi con un coltello idoneo .
In una terrina unite il pane raffermo, i pomodori tagliati a pezzi, le olive,le acciughe sminuzzate, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale, un po’ d’aglio e d’ olio.
Riempite i peperoni con il composto preparato.
Disponete in una teglia i peperoni ungendola d’olio ed infornare a 180° – 200° per circa 45 minuti , copriteli con la stagnola per i primi 20 minuti.
Ecco pronti i peperoni al forno.
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo