Pesche dolci

Pesche dolci

Tratto da:Onda Lucana® by Antonietta Barra 

Ingredienti:

1. – Farina 00 kg. 1;
2. – Zucchero gr. 500;
3. – Margarina gr. 100;
4. – Uova intere n. 6;
5. – Bustine di lievito per dolci n. 2;
6. – Buccia grattugiata di limone;
7. – Un po’ di latte.

Per farcire:

1. – Crema pasticcera classica e crema al cioccolato.

Per la copertura:

1. – Liquore alchermes;
2. – Zucchero semolato.

Procedimento:

Disponete in una ciotola la farina, lo zucchero , la margarina, la buccia del limone, le uova e il lievito sciolto precedentemente con un po’ di latte.

Impastate il tutto, lavorate poi su un piano di lavoro, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate lievitare per una ventina di minuti, poi con l’aiuto delle mani, formate delle palline non molto grandi, poiché in cottura aumenteranno di volume.

Adagiatele in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per circa 20 minuti, affinché saranno dorate nel colore.

Toglietele dal forno, e lasciatele raffreddare completamente, scavatele leggermente al centro, farcitele con la crema pasticcera dal gusto preferito, (oppure una metà con crema classica e l’altra metà al cioccolato) e unite due metà per volta.

Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Passate poi le pesche nell’alchermes e poi nello zucchero semolato. Ponetele quindi in frigorifero, fino al momento di servirle.

Buona Pasqua a tutti!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonietta Barra 

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.