RUSTICO CON PATATE SPEAK E SCAMORZA (Prodotti Lucani)
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Il rustico con patate speak e scamorza è un piatto molto gustoso e ricco di ingredienti, preferibilmente lucani.
INGREDIENTI:
- -1 rotolo di pasta sfoglia,
- -4 patate grandi,
- -100 di speak tagliato a pezzi,
- -150 gr. di scamorza,
- -olio extravergine di oliva,
- -sale qb.
PROCEDIMENTO
Per cominciare pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, mettetele a cuocere in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Lasciate cucinare aggiungendo un po’ di acqua e di sale quanto basta.
Quando saranno cotte lasciatele raffreddare, nel frattempo affettate la scamorza. Poi prendete lo speak adagiato su un tagliere e tagliatelo a pezzi.
In una ciotola adagiate all’interno: patate, speak, scamorza e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno rotonda e versate il composto per poi rigirare su se stesso i bordi.
Il rustico è pronto per essere infornato a 180° per circa 20 minuti fino a che non assuma i contorni di colore dorato sia sul perimetro che sulla superficie.
Lasciate intiepidire e servite.
Ciao alla prossima!!
Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
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