Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Questa è una ricetta facile da preparare, tanto gustosa, croccante e dorata fuori, racchiude un buonissimo ripieno a base di patate, bresaola e scamorza.
INGREDIENTI:
-un rotolo di pasta brisé,
-600 g. di patate,
-80 g. di bresaola,
-300 g. di scamorza,
olio extravergine d’oliva,
-sale.
-prezzemolo,
-pangrattato.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate, tagliarle e farle cuocere a fuoco basso in una pentola con un filo d’olio, sale e prezzemolo .
Cuocere le patate per circa 15 min dopodiché spegnere il fuoco, aggiungere la scamorza tagliata a cubetti 2 fettine di bresaola e mescolare bene in modo da amalgamare il tutto.
Srotolare la pasta brisé e adagiarla all’interno della teglia, distribuire il composto di patate, livellandolo con un cucchiaio e terminare infine con le fette di bresaola e la restante scamorza tagliata a fettine sottili precedentemente e cospargere il pangrattato in superficie. Coprire il rustico con la carta stagnola e infornarla a 180° per 25 minuti circa (gli ultimi 10 senza stagnola così da farla dorare).
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo