Salsiccia (“a catena” di Cancellara) e patate

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

La Salsiccia “a catena” di Cancellara (PZ), è da sempre rinomata e ricercata per le sue caratteristiche di qualità.

A distinguerla a prima vista, è la sua forma a catena, composta da tre o quattro anelli.

Nella salsiccia viene messo oltre ai semi di finocchio, anche la polvere di peperone, ottenuta essiccando e tritando i peperoni dalla caratteristica forma a cornetto.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.

Ingredienti:

  1. 4 salsicce n. 4;
  2. 500 gr di patate gr. 500;
  3. 1 cipolla n. 1;
  4. rosmarino qb;
  5. peperoncino qb;
  6. sale qb;
  7. olio extravergine di oliva del Vulture qb.

Preparazione:

Tagliate le patate e la salsiccia a pezzi, inserite il tutto in una teglia da forno, di seguito prendete la cipolla tagliatela, ungete d’olio, salate, spolverata di peperoncino, miscelate il tutto.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. Pronto, un secondo piatto Doc della gastronomia Lucana.

Alla prossima!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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