SALSICCIA (“a catena” di Cancellara)E PATATE.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
La Salsiccia “a catena” di Cancellara (Potenza),è da sempre rinomata e ricercata per le sue caratteristiche di qualità.
A distinguerla a prima vista, è la sua forma a catena, composta da tre o quattro anelli.
Nella salsiccia viene messo oltre ai semi di finocchio, anche la polvere di peperone, ottenuta essiccando e tritando i peperoni dalla caratteristica forma a cornetto.
INGREDIENTI:
- 4 salsicce,
- 500 gr di patate,
- 1 cipolla,
- rosmarino,
- peperoncino,
- sale,
- olio extravergine di oliva del Vulture.
PREPARAZIONE
Tagliate le patate e la salsiccia a pezzi,mettete il tutto in una teglia da forno poi prendete la cipolla tagliatela,ungete d’olio,salate,mettete il peperoncino,miscelate il tutto.
Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
Pronto un secondo piatto doc della cucina Lucana.
Alla prossima!!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo