SALSICCIA (“a catena” di Cancellara)E PATATE.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

La Salsiccia “a catena” di Cancellara (Potenza),è da sempre rinomata e ricercata per le sue caratteristiche di qualità.

A distinguerla a prima vista, è la sua forma a catena, composta da tre o quattro anelli.

Nella salsiccia viene messo oltre ai semi di finocchio, anche la polvere di peperone, ottenuta essiccando e tritando i peperoni dalla caratteristica forma a cornetto.

INGREDIENTI:

  • 4 salsicce,
  • 500 gr di patate,
  • 1 cipolla,
  • rosmarino,
  • peperoncino,
  • sale,
  • olio extravergine di oliva del Vulture.

PREPARAZIONE

Tagliate le patate e la salsiccia a pezzi,mettete il tutto in una teglia da forno poi prendete la cipolla tagliatela,ungete d’olio,salate,mettete il peperoncino,miscelate il tutto.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Pronto un secondo piatto doc della cucina Lucana.

Alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo