Sautè di cozze.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Ingredienti:

  1. -Cozze kg. 1;
  2. -Spicchi d’aglio n. 2;
  3. -Cucchiai di olio extravergine di oliva n. 3;
  4. -Mazzetto di prezzemolo n. 1.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione:
Pulire le cozze, prendere una padella dal fondo largo e dai bordi alti, versate l’olio. Aggiungere: gli spicchi d’aglio, il peperoncino, il trito di prezzemolo, lasciare soffriggere a fiamma bassa.

Quando l’aglio comincia a soffriggere, alzare la fiamma e aggiungere le cozze, coprire con un coperchio e lasciare aprire le cozze.

Nel momento in cui i molluschi si saranno aperti, togliere il coperchio, unire il trito del prezzemolo.

Di seguito lasciare cuocere a fiamma alta per due minuti.

Servire con dei crostini di pane.

NB

Non insaporire con l’aggiunta del sale, in quanto il mitilo ha già sapore di suo.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore con la partecipazione della modella Felicia Dragus.

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