Sogliola gratinata
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Ingredienti per 4 persone:
- Sogliole n. 4;
- Limone n. 1;
- Olio extravergine di oliva.
Per l’impanatura;
- Pangrattato gr. 100;
- Prezzemolo;
- Sale misurato.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.
Preparazione:
Lavate le sogliole, sotto acqua fredda corrente, inserite in un piatto: pangrattato, prezzemolo e sale misurato.
Impanate le sogliole nel composto ottenuto, lasciate riposare per 20/40 minuti, bisogna inumidire l’impanatura con gli estratti dal pesce. Finalizzate con una spremuta di limone su ambo i lati.
In un forno ventilato a circa 170°, adagiate al suo interno la teglia, ovviamente unta d’olio e infornate.
I tempi di cottura cambiano in base al forno utilizzato, noi usiamo una media che va da 20 a 25 minuti.
Quando tutto raggiungerà la tipica doratura superficiale continuate nel girare le sogliole per ottenere una più intensa gratinatura.
Servite i filetti, conditi a crudo con un filo di olio supplementare.
Ecco pronto!! Un secondo sempre piacevole e ben accetto.
Buon appetito amici.
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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