SPAGHETTI CACIO E PEPE
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto classico della cucina italiana, ho usato il Pecorino di Moliterno, chiamato anche ” Canestrato “, prodotto tipico locale.
Ingredienti per 4 persone:
- Spaghetti gr. 320;
- Pecorino di Moliterno grattugiato gr. 150;
- Sale e pepe qb.

Procedimento:
Grattugiate il pecorino di Moliterno, mettetelo all’interno di una Bowl di vetro.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Versate un mestolo d’acqua di cottura della pasta nella Bowl con il formaggio ed emulsionate con un frullatore ad immersione.
Scolate la pasta al dente e saltatela in una padella con l’intingolo ottenuto assieme al pepe.
Servite ben calda.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Foto fornita e prodotta dall’autore.
Riproduzione Riservata.
L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
The simplest cooking recipes are often the best!
Yes