
Tag: Nicola Gallo
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PANZANELLA

Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti

Calzoncelli di Natale

Cervella di vitello impanata e fritta

Gamberoni in guazzetto

Baccalà in umido con patate

Maialino allo spiedo

Ravioli di ricotta con zucca, burro e salvia

Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise

Trota al forno con patate

Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate

Pomodori freschi alla menta

Una corretta alimentazione: mangiare meno, mangiare meglio

Tozzetti

Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt

Maiale nero di Lucania al finocchietto selvatico (cucina medievale)

Zuppa di fave secche e crusca

Zuppa di pesce

Panettone

Risotto Perfetto

LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO

Branzino con guanciale, porro e castagne lucane

Spaghetti alla picchiapò

Rigatoni al pomodoro con rafano e cacio-ricotta

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e cernia con pomodorini e gamberi

Linguine con tonno fresco e pomodorini

Peperoni di Senise ripieni

TAGLIATA DI MANZO CON RUGHETTA,POMODORINI E VALERIANA.

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Tiramisù alle fragole

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE CALDO

Spaghetti con vongole e asparagi

Polipetti con patate

Risotto gamberi e zucca

Lagane e ceci

Carpaccio di orata

La Cucina dai Territori, Salute&Benessere
DIETA DOPO LE FESTE

Spaghetti con pomodorini e granchio

Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini

Risotto allo zafferano con violette di sottobosco

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta,salmone con pesto di rucola e nocciole tritate.

Orecchiette con cime di rape e pane grattugiato tostato

Millefoglie con panna cioccolato fondente

Ferretti con la mollica

ALICI AMMOLLICATE

Baccalà con uvetta e pinoli

SPAGHETTI CACIO E PEPE

FETTUCCINE AL RAGU’DI AGNELLO

Tiramisù

VELLUTATA DI ZUCCA CON “GALLINELLA DI MARE” E AMARETTI

Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno

Orata al forno in crosta di patate

Mezze maniche con cozze,pomodorini e pecorino di Moliterno

Linguine con le canocchie (cicale di mare).

Caprese di radicchio con provola affumicata

Cavatelli al nero di seppia e frutti di mare

Spaghetti con alici fresche e pomodorini

INSALATA DI MARE

Insalata di pomodorini gialli con peperoni cruschi di Senise e baccalà

Ferretti verdi lucani con pomodorini e basilico
