Tag: Nicola Gallo
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PANZANELLA
Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti
Calzoncelli di Natale
Cervella di vitello impanata e fritta
Gamberoni in guazzetto
Baccalà in umido con patate
Maialino allo spiedo
Ravioli di ricotta con zucca, burro e salvia
Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise
Trota al forno con patate
Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate
Pomodori freschi alla menta
Una corretta alimentazione: mangiare meno, mangiare meglio
Tozzetti
Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt
Maiale nero di Lucania al finocchietto selvatico (cucina medievale)
Zuppa di fave secche e crusca
Zuppa di pesce
Panettone
Risotto Perfetto
LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO
Branzino con guanciale, porro e castagne lucane
Spaghetti alla picchiapò
Rigatoni al pomodoro con rafano e cacio-ricotta
Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e cernia con pomodorini e gamberi
Linguine con tonno fresco e pomodorini
Peperoni di Senise ripieni
TAGLIATA DI MANZO CON RUGHETTA,POMODORINI E VALERIANA.
Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici
Tiramisù alle fragole
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE CALDO
Spaghetti con vongole e asparagi
Polipetti con patate
Risotto gamberi e zucca
Lagane e ceci
Carpaccio di orata
La Cucina dai Territori, Salute&Benessere
DIETA DOPO LE FESTE
Spaghetti con pomodorini e granchio
Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini
Risotto allo zafferano con violette di sottobosco
Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta,salmone con pesto di rucola e nocciole tritate.
Orecchiette con cime di rape e pane grattugiato tostato
Millefoglie con panna cioccolato fondente
Ferretti con la mollica
ALICI AMMOLLICATE
Baccalà con uvetta e pinoli
SPAGHETTI CACIO E PEPE
FETTUCCINE AL RAGU’DI AGNELLO
Tiramisù
VELLUTATA DI ZUCCA CON “GALLINELLA DI MARE” E AMARETTI
Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno
Orata al forno in crosta di patate
Mezze maniche con cozze,pomodorini e pecorino di Moliterno
Linguine con le canocchie (cicale di mare).
Caprese di radicchio con provola affumicata
Cavatelli al nero di seppia e frutti di mare
Spaghetti con alici fresche e pomodorini
INSALATA DI MARE
Insalata di pomodorini gialli con peperoni cruschi di Senise e baccalà
Ferretti verdi lucani con pomodorini e basilico
