
Tag: Nicola Gallo
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Branzino con guanciale, porro e castagne lucane

Fettuccine con ragù di vitello in bianco e radicchio

Tagliata di tonno con semi di papavero del Pollino

Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti

Crostini di pane raffermo con pomodorini

Salmone marinato a secco

Tonnarelli con tonno olive e pachino

Trota al forno con patate

Spaghetti con pomodorini e granchio

Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise

Filetto di spigola con pomodorini

Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini

Mangiare piccante fa bene?

Carpaccio di orata

Linguine con tonno fresco e pomodorini

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta, cernia con pomodorini e gamberi

Impasto per pizza; idratazione 75%

Filetto di salmone in padella

Bruschetta al pomodoro

Tonnarelli con gamberi

Risotto con cozze in bianco

Pomodori ripieni di riso

LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO

Coniglio con pomodorini e peperone crusco macinato

Sautè di cozze

Fusilli, con farina di grilli, pesto, mozzarella di Irsina, peperone crusco di Senise, e pecorino di Moliterno

Salmone alla griglia con zucchine marinate

Spaghetti con il sugo; ricci di mare

Ferretti con la mollica

Paccheri, con olive, capperi e pomodorini

Tonnarelli con gli scampi

Ravioli di ricotta con zucca, burro e salvia

Pane al peperone crusco di Senise

Spaghetti all’astrice

COLOMBA DI PASQUA

PANZANELLA

Spaghetti; “Cacio&Pepe”

Bignè di San Giuseppe fritti

Panna Cotta

Caserecce al ragù di cinghiale.

Gamberoni argentini alla piastra

Ostriche con limone, pepe e frutti di bosco del Pollino

Tagliata di manzo con patate al forno

Risotto gamberi e zucca

DIETA DOPO LE FESTE

Una corretta alimentazione: mangiare meno, mangiare meglio

Baccalà su crema di broccoletti

Linguine con aglio e zift

Calzoncelli di Natale

Panettone

Maialino al forno con patate sotto la cenere

Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno

Zuppa di pesce

Maialino allo spiedo

Fettuccine con ragù di carne bianca

Spaghetti al pomodoro

Fegato alla veneta

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Polipetti con patate

Tonnarelli alla carbonara

Ferretti verdi lucani con pomodorini e basilico

Frittata con fiori di zucca

INSALATA DI MARE

Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt
