Giorni precedenti, La Cucina dai Territori
Tag: Nicola Gallo
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Giorni precedenti, La Cucina dai Territori
Frisella con pomodoro basilico e mozzarella
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Uova al pomodoro e basilico
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Brasato di cervo al Barolo
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Trota salmonata
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Filetti di pesce persico fritto con farina di mais
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CICORIA E FAGIOLI
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Fettuccine di grano antico con crema di fagioli a pisello di Colle Di Tora ( Ri )
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Spaghetti di mais con cozze e pomodori secchi
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Spaghetti alla picchiapò
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Gran mix di vedute grigliate
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Dadolata di salmone con verdure croccante
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Straccetti di manzo con rughetta e pomodorini
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CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
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Caprese
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Crostata di ricotta
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Cosciotto di capretto al tartufo nero
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Panzanella di mare
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Spaghetti forchetta matta
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Ravioli d’ananas ripieni di crema pasticcera
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Focaccia con alici fresche
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Filetto al pepe rosa
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Aguglie alla pizzaiola
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Polpette di pane
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Spaghetti con vongole e asparagi
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BAVARESE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO
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Bocconcini di manzo all’insalata
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Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini
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Hamburger di pesce
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Gallinella di mare in guazzetto
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Rigatoni all’ortolana
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Sarde impanate e fritte
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TORTA DI MELE COTOGNE
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Linguine con aglio e zift
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Scamorza affumicata con funghi porcini al forno
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Pappardelle al ragù d’anatra
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Bocconcini di manzo in umido con patate novelle
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Asparagi alla Bismarck
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PIZZICOTTI
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Caprese di radicchio con provola affumicata
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Coratella d’agnello con cipolle
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Pollo con peperoni
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Orata al forno in crosta di patate
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OSSIBUCHI CREMOLATI
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Risotto con rape rosse e mascarpone
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Crostata alla nutella
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Alici alla parmigiana
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FLAN DI ZUCCA
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Risotto gamberi e zucca
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Bocconcini di manzo alla birra
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Petto d’anatra al miele
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Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e cernia con pomodorini e gamberi
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Zuppa di pesce
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Tortellini di baccalà su vellutata di castagne con fumetto di gallinella
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Melanzane alla parmigiana
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Peperoni di Senise ripieni
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Coniglio in porchetta
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Risotto Perfetto
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Spaghetti Alla Carbonara
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LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO
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Filetto al pepe verde
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Spaghetti con pomodoro e basilico
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Ferretti con la mollica
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FRITTURA DI PESCE
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Linguine con tonno fresco e pomodorini
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Tiramisù alle fragole
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Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici
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TAGLIATA DI MANZO CON RUGHETTA,POMODORINI E VALERIANA.
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Carpaccio di orata
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Rigatoni all’amatriciana in omaggio alla città di Amatrice.
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Polipetti con patate
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Cavatelli al nero di seppia e frutti di mare
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Baccalà con uvetta e pinoli
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Salmone grigliato con Julienne di finocchi, arancia e pepe rosa
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Spaghetti con pomodorini e granchio
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