
Tag: Nicola Gallo
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Tagliata di manzo con patate al forno

Risotto gamberi e zucca

DIETA DOPO LE FESTE

Una corretta alimentazione: mangiare meno, mangiare meglio

Baccalà su crema di broccoletti

Linguine con aglio e zift

Calzoncelli di Natale

Fettuccine con ragù di vitello in bianco e radicchio

Trota al forno con patate

Panettone

Risotto con cozze in bianco

Maialino al forno con patate sotto la cenere

Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno

Tonnarelli con gamberi

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e cernia con pomodorini e gamberi

Zuppa di pesce

Filetto di salmone in padella

Maialino allo spiedo

Fettuccine con ragù di carne bianca

Spaghetti al pomodoro

Fegato alla veneta

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Polipetti con patate

Tonnarelli alla carbonara

Ferretti verdi lucani con pomodorini e basilico

Frittata con fiori di zucca

INSALATA DI MARE

Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt


Rigatoni al pomodoro con rafano e cacio-ricotta

Tagliata di manzo con rughetta, pomodorini e valeriana

Impasto per pizza; idratazione 75%

Fettuccine all’amatriciana con la scarpetta finale

Salmone alla griglia con zucchine marinate

Cuscus; con spigola, peperone crusco in polvere e finocchietto selvatico

Penne alla vodka

Tagliata di manzo alla griglia con verdure

Chef lucano; con serata al castello

Cassata siciliana

FETTUCCINE AL RAGU’DI AGNELLO

COLOMBA DI PASQUA

Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini

Pomodori freschi alla menta

Risotto Perfetto

Linguine con tonno fresco e pomodorini

Spaghetti con vongole e asparagi

Baccalà con uvetta e pinoli

Riconoscimento alla carriera per l’eccellenza gastronomica “Made in Italy”

SPAGHETTI CACIO E PEPE

Pandoro

PANZANELLA

Rana pescatrice al melograno

Pane al peperone crusco di Senise

Lumache al pomodoro

Filetto di spigola con pomodorini

Cotolette di pollo al forno

Coniglio con pomodorini e peperone crusco macinato

Treccia con uvetta e cioccolato

VELLUTATA DI ZUCCA CON “GALLINELLA DI MARE” E AMARETTI

Tonnarelli con tonno olive e pachino

Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti

Cervella di vitello impanata e fritta
