Tag: Nicola Gallo
136 Posts
DIETA DOPO LE FESTE
Ferretti verdi lucani con pomodorini e basilico
Baccalà con uvetta e pinoli
Riconoscimento alla carriera per l’eccellenza gastronomica “Made in Italy”
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Pandoro
Pomodori freschi alla menta
PANZANELLA
Rana pescatrice al melograno
Pane al peperone crusco di Senise
Lumache al pomodoro
INSALATA DI MARE
Linguine con aglio e zift
Filetto di spigola con pomodorini
Cassata siciliana
Cotolette di pollo al forno
Coniglio con pomodorini e peperone crusco macinato
Treccia con uvetta e cioccolato
Rigatoni al pomodoro con rafano e cacio-ricotta
COLOMBA DI PASQUA
VELLUTATA DI ZUCCA CON “GALLINELLA DI MARE” E AMARETTI
Tonnarelli con tonno olive e pachino
Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti
Calzoncelli di Natale
Cervella di vitello impanata e fritta
Gamberoni in guazzetto
Baccalà in umido con patate
Maialino allo spiedo
Ravioli di ricotta con zucca, burro e salvia
Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise
Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate
Una corretta alimentazione: mangiare meno, mangiare meglio
Tozzetti
Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt
Maiale nero di Lucania al finocchietto selvatico (cucina medievale)
Zuppa di fave secche e crusca
Zuppa di pesce
Panettone
Risotto Perfetto
LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO
Branzino con guanciale, porro e castagne lucane
Spaghetti alla picchiapò
Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e cernia con pomodorini e gamberi
Linguine con tonno fresco e pomodorini
Peperoni di Senise ripieni
TAGLIATA DI MANZO CON RUGHETTA,POMODORINI E VALERIANA.
Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici
Tiramisù alle fragole
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE CALDO
Spaghetti con vongole e asparagi
Polipetti con patate
Risotto gamberi e zucca
Lagane e ceci
Carpaccio di orata
Spaghetti con pomodorini e granchio
Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini
Risotto allo zafferano con violette di sottobosco
Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta,salmone con pesto di rucola e nocciole tritate.
Orecchiette con cime di rape e pane grattugiato tostato
Millefoglie con panna cioccolato fondente
Ferretti con la mollica
ALICI AMMOLLICATE
FETTUCCINE AL RAGU’DI AGNELLO
Tiramisù
Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno
Orata al forno in crosta di patate
Mezze maniche con cozze,pomodorini e pecorino di Moliterno
Linguine con le canocchie (cicale di mare).
