Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
TORTIGLIONI FAVE E RICOTTA
La pasta con le fave e la ricotta è un primo piatto facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di fave fresche,
- 70 gr di cipolla,
-
200 gr di ricotta,
-
olio,
-
sale,
-
prezzemolo.
PROCEDIMENTO
Affettate la cipolla, mettete in un’ampia padella con l’olio, prezzemolo, sale e aggiungete le fave sgranate,fate cuocere il tutto per circa 30 minuti.
Prendete una pentola riempitela d’acqua e portatela in ebollizione con aggiunta di sale mettete i tortiglioni e portateli a cottura.
Durante la cottura prendete la ricotta e mettetela in un piatto condendola con sale. Successivamente scolate la pasta al dente e mettetela nella padella dove ci sono le fave aggiungete la ricotta ed amalgamate il tutto a fiamma lenta per circa 2 minuti.
Ecco pronto i tortiglioni con le fave e la ricotta.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo