Troccoli: con vongole, pomodorini pachino e asparagi selvatici.
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
Ingredienti per 2 persone:
- – Troccoli (pasta fresca) gr. 150;
- – Vongole con guscio gr. 400;
- – Pomodorini pachino n. 8;
- – Asparagi selvatici gr. 250.
- – Spicchio d’aglio n. 1;
- – Vino bianco qb;
- – Olio EVO qb;
- – Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico.
Preparazione:
Pulite e risciacquate bene le vongole più volte, mondate, lavate e lessate gli asparagi. In una padella mettete a cuocere le vongole con un filo di olio e uno spicchio d’aglio per circa 15 minuti. Sfumate con un pò di vino bianco, lasciatelo evaporare, poi aggiungete i pomodorini, lavati precedentemente e gli asparagi lessati.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua, per cui quando raggiungerà l’esatta ebollizione, unite il sale necessario e i Troccoli, quasi a cottura completa scolateli e versateli nella padella con le vongole, continuate a far cuocere per qualche altro minuto, di seguito impiattate, servite subito, accompagnando con del vino bianco.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.
Looks yummy!
Yes