Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
ZUCCHINE IN PADELLA PREZZEMOLO,VINO ROSSO LUCANO E CAPRINO LUCANO
Le zucchine cucinate in padella con prezzemolo e vino rosso diversificazione a differenza delle zucchine trifolate fritte, queste un’alternativa gustosa e’ molto più salutare.
Un bel contorno sempre veloce ma più leggero e con poche calorie. È un piatto molto semplice da preparare e con pochissimi ingredienti.
INGREDIENTI:
- 500 gr di zucchine,
- prezzemolo,
- cipolla,
- 1/2 bicchiere di vino rosso lucano,
- olio extravergine di oliva,
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella fate rosolare una cipolla con le zucchine e l’olio per circa 5 minuti ,poi aggiungete il sale e mettete il vino. A metà cottura inserite del prezzemolo, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Togliete le zucchine dal fuoco, aggiungete altro prezzemolo e servite ben calde. Impiattate mettendo contornando con formaggio caprino Lucano (o ciò che avete a disposizione).
Gustate questo piatto leggero.
Alla prossima
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo