Zucchine ripiene
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
Ingredienti per 2 persone:
- – 2 zucchine di media grandezza;
- – 1 scatoletta di tonno da 160g;
- – capperi non salati;
- – mollica di pane;
- – parmigiano grattugiato;
- – olio extravergine di oliva.
Procedimento
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Svuotatele in modo da renderle tipo barchette. Mettete in una terrina la polpa delle zucchine, un pugno di mollica di pane, una manciata di capperi e il tonno.
Formate un impasto e con esso riempite le barchette di zucchine. Adagiatele in una teglia unta di olio, spolverate con il parmigiano, aggiungete un altro filo di olio, e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.