Alici Gratinate Lucane al Pecorino di Moliterno: Una Ricetta Imperdibile

Alici Gratinate Lucane al Pecorino di Moliterno: Una Ricetta Imperdibile.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le alici gratinate sono una deliziosa preparazione che combina la freschezza del pesce con la croccantezza del pangrattato e il sapore del pecorino. Questa ricetta è semplice e leggera, perfetta per una giornata di sole. Le alici della costa lucana, sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica della Basilicata, in particolare della zona costiera. Questi pesci azzurri sono molto apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina.

Ingredienti:

• Alici gr. 400;
• Pane raffermo gr. 100;
• Un cucchiaio di pecorino grattugiato di Moliterno
• Un cucchiaino di prezzemolo tritato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Preparazione:

Pulire le alici: Rimuovere la testa, le interiora e la lisca centrale delle alici. Lavarle bene e disporle in una pirofila in modo che siano affiancate verticalmente. Preparare il pangrattato: In una ciotola, unire il pane raffermo sbriciolato, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. Aggiungere un pizzico di sale e un po’ d’acqua per ammorbidire il pane. Cominciare ad amalgamare aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva fino a ottenere un composto piuttosto consistente e umido.

Cospargere le alici: Distribuire uniformemente il composto di pane e pecorino sulle alici. Assicurarsi che siano ben coperte. Aggiungere un po’ di sale in superficie, se necessario. Cuocere: Preriscaldare il forno a 180°C e infornare la pirofila con le alici.

Cuocere per 10-12 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti. Servire: Le alici gratinate sono ora pronte da gustare come antipasto o secondo piatto. Possono essere servite calde o a temperatura ambiente, accompagnate da un filo d’olio extravergine d’oliva. Con questa ricetta e suggerimenti, potrete apprezzare al meglio la bontà delle alici della costa lucana, un tesoro gastronomico da non perdere!

Buon Appetito!

Buona Preparazione amici!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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