Gnocchi di Patate con Farina di Riso al Burro, Salvia e Fiori di Piselli Selvatici

Gnocchi di Patate con Farina di Riso al Burro, Salvia e Fiori di Piselli Selvatici.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Questa ricetta è consigliata per chi è intollerante al glutine. E’ una pietanza leggerissima e di facile digeribilità.

Ingredienti per 4 persone:

1. Patate kg. 1;
2. Farina di riso gr. 300;
3. Uovo n. 1;
4. Pizzico di sale n. 1;
5. Fiori di piselli selvatici n. 12;
6. Burro gr. 100;
7. Parmigiano grattugiato gr. 50;
8. Rametto di salvia fresca n. 1.
9. Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento:

Dopo aver lessato le patate , pelatele , schiacciatele e amalgamatevi la farina di riso , uova e sale . Lavorate l’impasto, quindi formate dei bastoncini dello spessore di 1, 5 cm e, con le mani infarinate, in seguito tagliateli in pezzetti della lunghezza di 2 cm circa.

Intanto in una pentola portate ad ebollizione dell’acqua con il sale, versatevi gli gnocchi e appena vengono a galla toglieteli con una schiumarola ,passateli in padella, dove precedentemente avete fatto sciogliere il burro con l’aggiunto delle foglioline di salvia.

Adagiate gli gnocchi nei singoli piatti di portata, spolverate con il parmigiano, guarnite con i fiori di piselli selvatici e servite subito, ben caldi.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagini interne prodotte e fornite dall’autore. Immagine di copertina creata dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.

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