Piselli&Pasta.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questa ricetta fa parte della cultura culinaria melfitana, è semplice da preparare, gustosa ed anche bella esteticamente visto che viene utilizzato un formato di pasta mista. I piselli sono ricchi di proteine e fonti di vitamine A e E, ma anche B1, B2, B9, contengono sali minerali come: il potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo solido e zinco e pochi grassi. Sono ricchi di fibre solubili, amidi e zuccheri.
Ingredienti per tre persone:
1.- Piselli gr. 300;
2.- Cipolla metà;
3.- Pancetta o guanciale gr. 100;
4.- Olio Evo 6 cucchiai;
5.- Filetti di pomodoro gr. 70;
6.- Pasta gr. 270;
7.- Sale qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
In una pentola mettere l’olio Evo e far dorate la cipolla tagliata sottilmente, appena dorata inserire la pancetta o guanciale tagliata a pezzi e far appassire un po’, a questo punto aggiungere i filetti di pomodoro schiacciati con la forchetta e far appassire, aggiungere: i piselli, coprire con acqua, aggiustare di sale e portare a cottura. Lessare la pasta al dente, aggiungere i piselli e far insaporire.
Impiattare e Buon Appetito.
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Riproduzione Riservata.
Scopri di più da Onda Lucana
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.